川好調味品四(si)大優勢
“堅持以質量(liang)為先,誠信為本的原(yuan)則,提供給客戶質量(liang)可靠的產品(pin)”
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用料考究
采用(yong)良好自然原料，釀造自然好味(wei)道(dao)！多年來(lai)“松鶴”牌調味(wei)品以優良的品質(zhi)、豐富的營(ying)養、獨特的風味(wei)、精美的包(bao)裝深(shen)入(ru)到千(qian)家萬戶(hu)。
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工藝先進
采用(yong)先進(jin)的技術(shu)加之傳統的釀(niang)造工藝，一直在(zai)赤峰市乃至內蒙古地區(qu)以(yi)及周(zhou)邊地區(qu)享有(you)較(jiao)高的聲譽。
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專業生產線
不斷投入資金(jin)引進(jin)高(gao)技(ji)術、高(gao)自動化的先進(jin)設備。加大科學管理力(li)度，提高(gao)產品(pin)的風味及(ji)質(zhi)量
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專業技術人員
擁有(you)大(da)量的(de)高級、中級工(gong)程(cheng)技術(shu)人(ren)員和專(zhuan)業技術(shu)人(ren)才，而且還有(you)多年(nian)從事釀造經驗(yan)的(de)操作工(gong)人(ren)
ADVANTAGE
內蒙古川好調味品有限公司
咨詢熱線：18504760888
四大理由品牌實力
FOUR REASONS FOR THE BRAND STRENGTH OF THE OUTSTANDING
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始建于于1947年,實力雄厚★ 內蒙古川好調味品有限公司，始建于1947年，由國營赤峰市第三食品廠，經2003年企業轉制及2020年注資重組而來 。
★ 內蒙(meng)古川好調味品有限公司是一(yi)家擁(yong)有百年歷史(shi)的專業調味品釀造企業。
采用專業的設備★ 一直在赤峰市乃至內蒙古地區以及周邊地區享有較高的聲譽。
★ 工藝(yi)技術、產(chan)品質量在內(nei)蒙古(gu)地區(qu)行業中一直處于較好地位。 -
有研發團隊,開拓創新
★ 目前公司主要生產的“松鶴”牌醬油、食醋、黃豆醬、豆豉等幾大類產品。被自治區命名為名牌產品。
★ 先后有近幾十個品種在自治區評比中獲得榮譽。
★ 先后被授予“內蒙古特色品牌”“赤峰市知名商標”“內蒙古著名商標”。
★ “松鶴”牌調味(wei)(wei)品(pin)以良好的品(pin)質(zhi)、豐富的營養、獨特(te)的風(feng)味(wei)(wei)、精美(mei)的包(bao)裝深入到千(qian)家萬(wan)戶。 售后服務,貨到付款★ 付款可以采用代收,貨到付款,安心放心。
★ 7*24小時客戶問(wen)題相應服務/7*24小時售(shou)后熱線服務。 -
實力見證，值得信賴
★ 不斷(duan)投入(ru)資金引(yin)進技術、自動(dong)化的先進設備。加(jia)大科學管(guan)理力度(du)，提高產品的風味及質量。
高標準，好品質★ 加大科學管理力(li)度(du)，提高(gao)產品(pin)的(de)風味及質(zhi)量(liang)。
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產品覆蓋廣，知名度高
★ 產(chan)品覆蓋(gai)河(he)北、遼(liao)寧、內(nei)蒙古自治區以(yi)及周邊大部分(fen)城市和地區。深受廣大消費者的好(hao)評和青睞。
積百年底蘊、承釀造技藝★ 團結(jie)拼搏的川(chuan)好(hao)人秉承“積(ji)百(bai)年(nian)底蘊、承釀造(zao)技藝、守(shou)誠(cheng)信(xin)經(jing)營、創(chuang)時代美味(wei)”的企(qi)業(ye)宗旨，憑借百(bai)年(nian)歷(li)史(shi)傳承，有能力也有信(xin)心將公司(si)打造(zao)為(wei)內蒙(meng)古地區乃至(zhi)全(quan)國的調味(wei)品良好(hao)企(qi)業(ye)。
產品展示
PRODUCT CATEGORES
內蒙古川好調味品有限公司
內蒙古川好調味品(pin)有限公司（原赤(chi)峰第三(san)食品(pin)廠）坐落(luo)于內蒙古赤(chi)峰市紅山高新技術產(chan)(chan)(chan)業開發(fa)區(qu)內。占地面積25.5畝 ，建筑面積2萬(wan)多平方米，年生產(chan)(chan)(chan)能力6500噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值(zhi)3000萬(wan)元。是標準(zhun)化(hua)、規模化(hua)和各類基(ji)礎設施完善的現代化(hua)新廠區(qu)，是現代化(hua)調味品(pin)釀造企業，通過了ISO9001質(zhi)量(liang)管理(li)體(ti)系(xi)認(ren)證。
企(qi)業配套(tao)設施先進(jin)，檢(jian)測手(shou)段(duan)完(wan)善（中心檢(jian)測室一個(ge)(ge)，研發(fa)(fa)中心一個(ge)(ge)），生(sheng)(sheng)產(chan)車(che)間(jian)四個(ge)(ge)，其中包裝(zhuang)車(che)間(jian)一個(ge)(ge)，全(quan)自動包裝(zhuang)生(sheng)(sheng)產(chan)線2條；發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)車(che)間(jian)（醬(jiang)油(you),醬(jiang),豆豉）一個(ge)(ge)，其中制曲室8個(ge)(ge)，蒸(zheng)料系(xi)統(tong)2套(tao)，醬(jiang)油(you)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)池(chi)16個(ge)(ge)（每個(ge)(ge)單(dan)池(chi)批(pi)次產(chan)量27.5噸(dun)，年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)量為3600噸(dun)）。黃豆醬(jiang)、豆豉16個(ge)(ge)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)池(chi)（每個(ge)(ge)池(chi)單(dan)批(pi)次生(sheng)(sheng)產(chan)產(chan)成品16噸(dun)，年(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產(chan)量分別為黃豆醬(jiang)1400噸(dun)，豆豉650噸(dun)）；食醋(cu)車(che)間(jian)一個(ge)(ge)，有全(quan)封閉自動蒸(zheng)料系(xi)統(tong)兩套(tao)，擁有醋(cu)酸發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)池(chi)8個(ge)(ge)（每個(ge)(ge)單(dan)批(pi)次產(chan)成品10.5噸(dun)，年(nian)(nian)產(chan)量為650噸(dun)）；腐乳(ru)車(che)間(jian)一個(ge)(ge)，...
他們都選擇在內蒙古川好調味品有限公司合作
感(gan)謝以下伙伴長期以來對我們的支(zhi)持(chi)與信(xin)任
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為了(le)豐(feng)富員工文化生活(huo)，舒緩日(ri)常工作壓力及加(jia)強(qiang)公司(si)團(tuan)隊凝聚力，培養大(da)(da)家(jia)互助、友愛、團(tuan)結(jie)和(he)溝通交(jiao)流能力，營造良(liang)好和(he)諧的(de)(de)集體氛圍，川好公司(si)于(yu)7月22日(ri)在葫蘆島(dao)興(xing)城市開展了(le)以“同(tong)心同(tong)行，筑夢川好”為主(zhu)題的(de)(de)主(zhu)題團(tuan)建(jian)活(huo)動，各領(ling)導、各職能部門共計30余人參加(jia)。 上午12時(shi)30分左右，所有(you)人陸續到達團(tuan)建(jian)場地，大(da)(da)家(jia)情緒高昂(ang)，一張張笑(xiao)(xiao)臉在陽光(guang)的(de)(de)照(zhao)射(she)下，顯得(de)格外(wai)美麗和(he)帥氣。在歡聲笑(xiao)(xiao)語(yu)中，拉開了(le)此(ci)次團(tuan)建(jian)的(de)(de)破冰行動。生活(huo)需要儀式感，工作需要歸屬(shu)感，在領(ling)導的(de)(de)組織安排(pai)團(tuan)隊組建(jian)完成后，隨后大(da)(da)家(jia)進(jin)行了(le)午餐(can)。 下午游玩了(le)古城，領(ling)略了(le)古老的(de)(de)文化底蘊(yun)，觀...
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首(shou)屆赤(chi)峰預(yu)制(zhi)菜(cai)大(da)會(hui)(hui)于8月(yue)1日(ri)-8月(yue)3日(ri)在赤(chi)峰國際會(hui)(hui)展(zhan)(zhan)中心火熱開幕。各個盟市(shi)的(de)(de)展(zhan)(zhan)區都拿出了自家的(de)(de)“黃金招(zhao)牌”，豐富(fu)多樣(yang)的(de)(de)特色農(nong)產品紛紛亮相，給在場的(de)(de)嘉賓游客帶(dai)來了一(yi)場別開生面(mian)的(de)(de)美(mei)食盛宴。川好(hao)調味品也積極響(xiang)應(ying)預(yu)制(zhi)菜(cai)的(de)(de)號召(zhao)，帶(dai)著本十(shi)特色來到(dao)了會(hui)(hui)場。 本次展(zhan)(zhan)會(hui)(hui)的(de)(de)召(zhao)開，從田間地頭(tou)到(dao)百姓餐桌，站在產業發展(zhan)(zhan)的(de)(de)“風口”，推(tui)動(dong)了川好(hao)調味品預(yu)制(zhi)菜(cai)產業工質(zhi)量發展(zhan)(zhan)的(de)(de)決(jue)心。必(bi)將呈現百花(hua)齊(qi)放(fang)的(de)(de)新局面(mian)，為農(nong)牧(mu)業強市(shi)建設作(zuo)出更大(da)貢(gong)獻 。 ...
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民(min)間(jian)傳(chuan)(chuan)說：醬是范(fan)蠡在無意中創制而(er)(er)成。相傳(chuan)(chuan)，范(fan)蠡十(shi)七歲時(shi)(shi)在財(cai)(cai)主(zhu)家管(guan)理廚房。由于沒(mei)有(you)經驗(yan)，飯菜常(chang)常(chang)做(zuo)得(de)不(bu)稱(cheng)心而(er)(er)剩下(xia)許多(duo)，時(shi)(shi)間(jian)一久，便成了酸餿(sou)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。為防主(zhu)人發現，范(fan)蠡將這(zhe)些食(shi)物(wu)(wu)(wu)放在儲藏室(shi)里。然而(er)(er)，沒(mei)有(you)不(bu)透(tou)風(feng)的(de)(de)墻，這(zhe)事最終被財(cai)(cai)主(zhu)發現，財(cai)(cai)主(zhu)罵了他一頓，還限(xian)定他十(shi)天之(zhi)內把(ba)酸餿(sou)食(shi)物(wu)(wu)(wu)變成有(you)用(yong)(yong)之(zhi)物(wu)(wu)(wu)。聰明(ming)的(de)(de)范(fan)蠡先將長了綠毛白毛的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)用(yong)(yong)物(wu)(wu)(wu)處理，然后(hou)曬干再用(yong)(yong)鍋炒熟，去異味殺細(xi)菌，加點溫水攪(jiao)拌成糊喂豬(zhu)。財(cai)(cai)主(zhu)看(kan)豬(zhu)吃(chi)得(de)歡也挺高興(xing)。后(hou)來(lai)，有(you)個(ge)小長工(gong)與范(fan)蠡開玩笑，將這(zhe)食(shi)物(wu)(wu)(wu)放在面條(tiao)里給范(fan)蠡吃(chi)，沒(mei)想到，面條(tiao)特別有(you)味。此時(shi)(shi)，小長工(gong)才道出(chu)原委，得(de)此啟發，范(fan)蠡用(yong)(yong)這(zhe)種酸餿(sou)發毛食(shi)物(wu)(wu)(wu)創制出(chu)了美味可(ke)口的(de)(de)醬。 然而(er)(er)，這(zhe)僅僅是傳(chuan)(chuan)說。其實(shi)，醬的(de)(de)釀造最早是在西(xi)漢。西(xi)漢元(yuan)帝(di)時(shi)(shi)代的(de)(de)史游(you)在《急就(jiu)篇》中就(jiu)記載有(you)：“蕪荑鹽豉醯酢醬”。唐·顏氏...
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1.看標簽。按照國家(jia)標準的(de)要(yao)(yao)(yao)求，食(shi)醋(cu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)標簽上應(ying)(ying)標明(ming)總(zong)酸(suan)的(de)含量。總(zong)酸(suan)含量是食(shi)醋(cu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)一種特征(zheng)性指標，其含量越(yue)高(gao)說明(ming)食(shi)醋(cu)酸(suan)味越(yue)濃。一般來說食(shi)醋(cu)的(de)總(zong)酸(suan)含量要(yao)(yao)(yao)≥3.5g/100ml。看清生(sheng)產(chan)(chan)日期，不要(yao)(yao)(yao)購(gou)買過期產(chan)(chan)品(pin)(pin)。看清生(sheng)產(chan)(chan)廠家(jia)，不要(yao)(yao)(yao)被類同(tong)標簽圖案誤導。并不是同(tong)一地(di)方(fang)的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)都具有(you)代表該(gai)地(di)方(fang)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)特點。 2.看色(se)(se)澤、體(ti)態。釀造食(shi)醋(cu)具有(you)琥珀色(se)(se)或紅棕(zong)色(se)(se)，有(you)光澤者為佳品(pin)(pin)。體(ti)態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉淀的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量較好。 3.聞香(xiang)氣(qi)、嘗滋味。好的(de)食(shi)醋(cu)應(ying)(ying)有(you)食(shi)醋(cu)特有(you)的(de)香(xiang)氣(qi)和(he)酯香(xiang)，不得有(you)不良氣(qi)味。酸(suan)味柔(rou)和(he)，回味綿(mian)長，有(you)醇香(xiang)，不澀，無異味。 ...
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1.正在(zai)服用(yong)某(mou)些西藥(yao)者不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)醋(cu)。因(yin)(yin)為(wei)醋(cu)酸(suan)(suan)能改變人(ren)(ren)體內(nei)局部(bu)環境(jing)的(de)(de)酸(suan)(suan)堿(jian)度，從而使(shi)某(mou)些藥(yao)物(wu)不(bu)能發(fa)(fa)揮(hui)作用(yong)，磺(huang)胺類藥(yao)物(wu)在(zai)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)環境(jing)中(zhong)易在(zai)腎臟(zang)形成結晶，損害腎小管，因(yin)(yin)此服此類藥(yao)物(wu)時不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)醋(cu)。正在(zai)服碳酸(suan)(suan)氫鈉、氧化鎂、胃(wei)舒平等堿(jian)性(xing)(xing)藥(yao)時，不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)醋(cu)，因(yin)(yin)醋(cu)酸(suan)(suan)可中(zhong)和堿(jian)性(xing)(xing)藥(yao)，而使(shi)其失效(xiao)(xiao)。使(shi)用(yong)慶大霉(mei)素、卡那(nei)霉(mei)素、鏈霉(mei)素、紅霉(mei)素等抗菌(jun)素藥(yao)物(wu)時，不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)醋(cu)，因(yin)(yin)這(zhe)些抗菌(jun)素在(zai)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)環境(jing)中(zhong)作用(yong)會(hui)(hui)降低，影響藥(yao)效(xiao)(xiao)。 2.服“解(jie)(jie)表發(fa)(fa)汗(han)”的(de)(de)中(zhong)藥(yao)時不(bu)宜(yi)(yi)吃(chi)醋(cu)。因(yin)(yin)醋(cu)有(you)收斂(lian)之性(xing)(xing)，中(zhong)醫認為(wei)，酸(suan)(suan)能收斂(lian)，當復方銀翹(qiao)片之類的(de)(de)解(jie)(jie)表發(fa)(fa)汗(han)中(zhong)藥(yao)與之配合時，醋(cu)會(hui)(hui)促進人(ren)(ren)體汗(han)孔的(de)(de)收縮，還會(hui)(hui)破壞中(zhong)藥(yao)中(zhong)的(de)(de)生(sheng)物(wu)堿(jian)等有(you)效(xiao)(xiao)成分，從而干擾中(zhong)藥(yao)的(de)(de)發(fa)(fa)汗(han)解(jie)(jie)表作用(yong)。 3.胃(wei)潰瘍和胃(wei)酸(suan)(suan)過多患者不(bu)宜(yi)(yi)食醋(cu)。因(yin)(yin)為(wei)醋(cu)不(bu)僅會(hui)(hui)腐蝕胃(wei)腸黏膜而加重潰瘍病的(de)(de)發(fa)(fa)展，而且醋(cu)本身有(you)豐富的(de)(de)...
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醬(jiang)油(you)(you)用(yong)(yong)的(de)(de)原料是植物性(xing)蛋白質(zhi)和淀(dian)粉(fen)質(zhi)。植物性(xing)蛋白質(zhi)便取(qu)自大豆(dou)榨(zha)油(you)(you)后(hou)(hou)的(de)(de)豆(dou)餅(bing)，或溶劑浸(jin)出(chu)油(you)(you)脂(zhi)后(hou)(hou)的(de)(de)豆(dou)粕，也有(you)以花生(sheng)餅(bing)、蠶豆(dou)代用(yong)(yong)，傳(chuan)統(tong)(tong)生(sheng)產中以大豆(dou)為主；淀(dian)粉(fen)質(zhi)原料普遍采用(yong)(yong)小麥(mai)及麩(fu)皮，也有(you)以碎(sui)米(mi)和玉米(mi)代用(yong)(yong)，傳(chuan)統(tong)(tong)生(sheng)產中以面粉(fen)為主。原料經蒸熟(shu)冷卻，接(jie)入純(chun)粹培(pei)養(yang)的(de)(de)米(mi)曲(qu)(qu)霉菌(jun)種(zhong)制(zhi)成(cheng)醬(jiang)曲(qu)(qu)，醬(jiang)曲(qu)(qu)移入發酵池，加鹽水發酵，待醬(jiang)醅(pei)成(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)，以浸(jin)出(chu)法提取(qu)醬(jiang)油(you)(you)。制(zhi)曲(qu)(qu)的(de)(de)目的(de)(de)是使米(mi)曲(qu)(qu)霉在(zai)曲(qu)(qu)料上(shang)充(chong)分生(sheng)長發育(yu)，并大量產生(sheng)和積蓄所需要(yao)的(de)(de)酶(mei)(mei)(mei)(mei)，如蛋白酶(mei)(mei)(mei)(mei)、肽酶(mei)(mei)(mei)(mei)、淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)(mei)(mei)、谷(gu)氨(an)酰(xian)(xian)胺酶(mei)(mei)(mei)(mei)、果(guo)膠(jiao)酶(mei)(mei)(mei)(mei)、纖維素酶(mei)(mei)(mei)(mei)、半纖維素酶(mei)(mei)(mei)(mei)等。在(zai)發酵過(guo)程中味(wei)(wei)的(de)(de)形成(cheng)是利(li)用(yong)(yong)這些酶(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)(de)作用(yong)(yong)。如蛋白酶(mei)(mei)(mei)(mei)及肽酶(mei)(mei)(mei)(mei)將(jiang)蛋白質(zhi)水解為氨(an)基酸，產生(sheng)鮮味(wei)(wei)；谷(gu)氨(an)酰(xian)(xian)胺酶(mei)(mei)(mei)(mei)把萬(wan)分中無味(wei)(wei)的(de)(de)谷(gu)氨(an)酰(xian)(xian)胺變成(cheng)具有(you)鮮味(wei)(wei)的(de)(de)谷(gu)氨(an)酸；淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)(mei)(mei)將(jiang)淀(dian)粉(fen)水解成(cheng)糖，產生(sheng)甜味(wei)(wei)；果(guo)膠(jiao)酶(mei)(mei)(mei)(mei)、纖維素酶(mei)(mei)(mei)(mei)和半纖維素酶(mei)(mei)(mei)(mei)等能將(jiang)細(xi)胞壁完全(quan)破裂，使蛋白酶(mei)(mei)(mei)(mei)...
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為了(le)(le)豐富員(yuan)工文化(hua)生活(huo)，舒緩日常工作壓力(li)及加強公(gong)司團隊凝聚力(li)，培(pei)養大家互助、友(you)愛(ai)、團結和溝通交流能(neng)力(li)，營(ying)造良好(hao)(hao)和諧(xie)的(de)集體(ti)氛圍，川(chuan)好(hao)(hao)公(gong)司于7月22日在葫蘆島興城(cheng)市開展了(le)(le)以(yi)“同(tong)心同(tong)行，筑夢川(chuan)好(hao)(hao)”為主題的(de)主題團建(jian)活(huo)動，各領導(dao)、各職能(neng)部門共計30余(yu)人參加。 上午(wu)12時30分左右，所(suo)有人陸續到達團建(jian)場地，大家情(qing)緒高昂，一張張笑臉在陽(yang)光的(de)照射下，顯得格外美麗和帥氣(qi)。在歡聲笑語中，拉(la)開了(le)(le)此次(ci)團建(jian)的(de)破冰行動。生活(huo)需要儀(yi)式感，工作需要歸屬感，在領導(dao)的(de)組織安排團隊組建(jian)完(wan)成(cheng)后，隨后大家進(jin)行了(le)(le)午(wu)餐。 下午(wu)游玩了(le)(le)古城(cheng)，領略了(le)(le)古老的(de)文化(hua)底蘊，觀...
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首屆(jie)赤(chi)峰(feng)預制菜(cai)(cai)大會(hui)于(yu)8月1日-8月3日在赤(chi)峰(feng)國際會(hui)展中心火熱開(kai)幕。各個盟(meng)市的展區都(dou)拿出(chu)了自家(jia)的“黃(huang)金招牌(pai)”，豐富多樣的特色農(nong)產品(pin)紛(fen)紛(fen)亮相，給在場的嘉賓游客帶來(lai)了一場別開(kai)生面的美(mei)食盛宴。川(chuan)好(hao)調味(wei)品(pin)也積(ji)極響應預制菜(cai)(cai)的號召，帶著本(ben)十(shi)特色來(lai)到了會(hui)場。 本(ben)次展會(hui)的召開(kai)，從田(tian)間地頭到百姓餐桌，站在產業(ye)發展的“風口(kou)”，推動(dong)了川(chuan)好(hao)調味(wei)品(pin)預制菜(cai)(cai)產業(ye)工(gong)質量發展的決心。必將(jiang)呈現百花(hua)齊放(fang)的新局(ju)面，為農(nong)牧業(ye)強市建設作出(chu)更大貢獻 。 ...
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民間傳(chuan)(chuan)(chuan)說(shuo)(shuo)：醬(jiang)(jiang)是(shi)范(fan)(fan)蠡(li)在無意中創制而(er)成(cheng)。相傳(chuan)(chuan)(chuan)，范(fan)(fan)蠡(li)十(shi)七歲時在財主(zhu)家管理廚房。由(you)于沒有(you)(you)經(jing)驗(yan)，飯菜常常做得不(bu)稱心(xin)而(er)剩下許多，時間一久，便成(cheng)了酸(suan)餿食物(wu)(wu)(wu)。為防主(zhu)人發現，范(fan)(fan)蠡(li)將這些(xie)食物(wu)(wu)(wu)放在儲藏室(shi)里(li)。然而(er)，沒有(you)(you)不(bu)透風的墻(qiang)，這事最終被(bei)財主(zhu)發現，財主(zhu)罵了他一頓，還(huan)限(xian)定他十(shi)天之內把酸(suan)餿食物(wu)(wu)(wu)變成(cheng)有(you)(you)用(yong)之物(wu)(wu)(wu)。聰明的范(fan)(fan)蠡(li)先(xian)將長了綠毛(mao)白毛(mao)的食物(wu)(wu)(wu)用(yong)物(wu)(wu)(wu)處理，然后曬干再用(yong)鍋炒熟，去異味殺細菌，加點溫水攪(jiao)拌(ban)成(cheng)糊喂豬(zhu)(zhu)。財主(zhu)看豬(zhu)(zhu)吃(chi)得歡也挺高興。后來，有(you)(you)個小(xiao)(xiao)長工與(yu)范(fan)(fan)蠡(li)開玩(wan)笑，將這食物(wu)(wu)(wu)放在面(mian)(mian)條里(li)給范(fan)(fan)蠡(li)吃(chi)，沒想到，面(mian)(mian)條特別有(you)(you)味。此時，小(xiao)(xiao)長工才道(dao)出原委，得此啟發，范(fan)(fan)蠡(li)用(yong)這種酸(suan)餿發毛(mao)食物(wu)(wu)(wu)創制出了美味可口的醬(jiang)(jiang)。 然而(er)，這僅(jin)僅(jin)是(shi)傳(chuan)(chuan)(chuan)說(shuo)(shuo)。其實(shi)，醬(jiang)(jiang)的釀造最早(zao)是(shi)在西漢。西漢元帝時代(dai)的史(shi)游(you)在《急就篇》中就記載有(you)(you)：“蕪荑鹽豉醯酢醬(jiang)(jiang)”。唐·顏氏(shi)...
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1.看(kan)標(biao)(biao)(biao)(biao)簽。按照國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)(de)要(yao)求，食(shi)(shi)(shi)醋產(chan)(chan)(chan)品標(biao)(biao)(biao)(biao)簽上(shang)應(ying)標(biao)(biao)(biao)(biao)明總酸(suan)的(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)。總酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)是(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)醋產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)(de)一(yi)種特(te)征性指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)，其含(han)(han)量(liang)(liang)越高說明食(shi)(shi)(shi)醋酸(suan)味(wei)(wei)越濃(nong)。一(yi)般來說食(shi)(shi)(shi)醋的(de)(de)(de)總酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)要(yao)≥3.5g/100ml。看(kan)清(qing)生產(chan)(chan)(chan)日期，不(bu)(bu)要(yao)購買(mai)過(guo)期產(chan)(chan)(chan)品。看(kan)清(qing)生產(chan)(chan)(chan)廠家(jia)(jia)，不(bu)(bu)要(yao)被(bei)類同(tong)標(biao)(biao)(biao)(biao)簽圖案誤導。并不(bu)(bu)是(shi)(shi)同(tong)一(yi)地方的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品都具(ju)(ju)有代(dai)表該地方產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)(de)特(te)點(dian)。 2.看(kan)色(se)澤(ze)、體(ti)態。釀造食(shi)(shi)(shi)醋具(ju)(ju)有琥珀色(se)或紅棕色(se)，有光(guang)澤(ze)者為(wei)佳(jia)品。體(ti)態澄(cheng)清(qing)、濃(nong)度(du)適(shi)當，無(wu)懸浮(fu)物、沉淀的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品質量(liang)(liang)較好(hao)。 3.聞香(xiang)(xiang)氣、嘗滋味(wei)(wei)。好(hao)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)醋應(ying)有食(shi)(shi)(shi)醋特(te)有的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣和酯香(xiang)(xiang)，不(bu)(bu)得(de)有不(bu)(bu)良氣味(wei)(wei)。酸(suan)味(wei)(wei)柔(rou)和，回味(wei)(wei)綿長，有醇(chun)香(xiang)(xiang)，不(bu)(bu)澀，無(wu)異味(wei)(wei)。 ...
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1.正(zheng)在(zai)(zai)服用某些西藥(yao)(yao)者不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)醋。因為醋酸(suan)能(neng)改變人體內局部(bu)環境(jing)(jing)的酸(suan)堿(jian)(jian)度(du)，從而(er)使(shi)某些藥(yao)(yao)物(wu)不(bu)(bu)(bu)能(neng)發(fa)揮作用，磺胺類藥(yao)(yao)物(wu)在(zai)(zai)酸(suan)性(xing)環境(jing)(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)易在(zai)(zai)腎臟形(xing)成結(jie)晶，損害腎小管(guan)，因此服此類藥(yao)(yao)物(wu)時(shi)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)醋。正(zheng)在(zai)(zai)服碳酸(suan)氫鈉、氧化鎂、胃(wei)舒(shu)平等堿(jian)(jian)性(xing)藥(yao)(yao)時(shi)，不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)醋，因醋酸(suan)可中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)堿(jian)(jian)性(xing)藥(yao)(yao)，而(er)使(shi)其(qi)失(shi)效(xiao)(xiao)。使(shi)用慶大霉(mei)素(su)(su)(su)、卡那霉(mei)素(su)(su)(su)、鏈霉(mei)素(su)(su)(su)、紅霉(mei)素(su)(su)(su)等抗菌素(su)(su)(su)藥(yao)(yao)物(wu)時(shi)，不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)醋，因這些抗菌素(su)(su)(su)在(zai)(zai)酸(suan)性(xing)環境(jing)(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)作用會(hui)(hui)降低，影響藥(yao)(yao)效(xiao)(xiao)。 2.服“解表(biao)發(fa)汗”的中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)時(shi)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)(chi)醋。因醋有收(shou)斂之(zhi)性(xing)，中(zhong)(zhong)(zhong)醫認為，酸(suan)能(neng)收(shou)斂，當復方銀翹片(pian)之(zhi)類的解表(biao)發(fa)汗中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)與之(zhi)配合(he)時(shi)，醋會(hui)(hui)促進人體汗孔的收(shou)縮，還會(hui)(hui)破壞中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)中(zhong)(zhong)(zhong)的生物(wu)堿(jian)(jian)等有效(xiao)(xiao)成分(fen)，從而(er)干擾中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)的發(fa)汗解表(biao)作用。 3.胃(wei)潰瘍和(he)胃(wei)酸(suan)過多患者不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食醋。因為醋不(bu)(bu)(bu)僅會(hui)(hui)腐(fu)蝕胃(wei)腸(chang)黏(nian)膜而(er)加(jia)重潰瘍病的發(fa)展，而(er)且醋本身有豐富的...
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醬(jiang)油(you)用(yong)(yong)的(de)(de)原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)是植物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質和(he)淀(dian)粉質。植物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質便取(qu)自大(da)豆榨油(you)后(hou)的(de)(de)豆餅(bing)，或溶(rong)劑浸出油(you)脂后(hou)的(de)(de)豆粕，也有以(yi)(yi)花生(sheng)(sheng)餅(bing)、蠶豆代(dai)用(yong)(yong)，傳(chuan)統(tong)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)(zhong)以(yi)(yi)大(da)豆為主；淀(dian)粉質原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)普遍采用(yong)(yong)小(xiao)麥及(ji)麩皮，也有以(yi)(yi)碎米(mi)和(he)玉米(mi)代(dai)用(yong)(yong)，傳(chuan)統(tong)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)(zhong)以(yi)(yi)面粉為主。原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)(liao)經蒸(zheng)熟(shu)冷卻，接入(ru)純粹培養的(de)(de)米(mi)曲(qu)霉(mei)菌種(zhong)制(zhi)成(cheng)(cheng)醬(jiang)曲(qu)，醬(jiang)曲(qu)移(yi)入(ru)發(fa)酵池，加鹽水發(fa)酵，待醬(jiang)醅成(cheng)(cheng)熟(shu)后(hou)，以(yi)(yi)浸出法提取(qu)醬(jiang)油(you)。制(zhi)曲(qu)的(de)(de)目的(de)(de)是使(shi)米(mi)曲(qu)霉(mei)在曲(qu)料(liao)(liao)上充分生(sheng)(sheng)長發(fa)育，并大(da)量(liang)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)和(he)積蓄所需要的(de)(de)酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)，如蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、肽酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、淀(dian)粉酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、谷(gu)氨(an)酰(xian)胺酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、果膠酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、纖維(wei)素酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、半(ban)纖維(wei)素酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)等。在發(fa)酵過程(cheng)中(zhong)(zhong)味的(de)(de)形成(cheng)(cheng)是利用(yong)(yong)這些酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)(de)作用(yong)(yong)。如蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)及(ji)肽酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)將蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質水解為氨(an)基酸(suan)，產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)鮮(xian)味；谷(gu)氨(an)酰(xian)胺酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)把萬(wan)分中(zhong)(zhong)無(wu)味的(de)(de)谷(gu)氨(an)酰(xian)胺變成(cheng)(cheng)具有鮮(xian)味的(de)(de)谷(gu)氨(an)酸(suan)；淀(dian)粉酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)將淀(dian)粉水解成(cheng)(cheng)糖，產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)甜味；果膠酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)、纖維(wei)素酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)和(he)半(ban)纖維(wei)素酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)等能將細胞壁(bi)完(wan)全(quan)破(po)裂，使(shi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)...
